സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമുകൾ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന പുതുമയും മൂല്യവും ഉറപ്പാക്കുന്നു

സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ തണുത്ത മുറികൾ പുതിയ മത്സ്യങ്ങൾ, ചെമ്മീൻ, കക്കയിറച്ചി എന്നിവ വേഗത്തിൽ കേടാകാതെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ 10 °C-ൽ ആറ് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഘടിക്കുന്നതിനാൽ മാംസത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ അവയുടെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ പല സമുദ്രവിഭവ സസ്യങ്ങളും −25 °C നും 0 °C നും ഇടയിൽ കർശനമായ താപനില നിയന്ത്രണം പാലിക്കുന്നു. സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ തണുത്ത മുറികൾ സ്ഥിരമായ ഈർപ്പം, വേഗത്തിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ, ശുദ്ധമായ വായുസഞ്ചാരം എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ സവിശേഷതകൾ ഉൽപ്പന്ന നഷ്ടം 3%-ൽ താഴെയായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

വ്യത്യാസം

കടൽ ഭക്ഷണംതണുത്ത മുറികൾപഴം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മുറികളേക്കാൾ ഉയർന്ന ഈർപ്പവും ശക്തമായ ദുർഗന്ധവും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രഷ് മീൻ നേരത്തെ സംഭരിക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം 6% വെള്ളം പുറത്തുവിടുന്നു. ഒരു സാധാരണ തണുത്ത മുറിക്ക് ഈ വേഗത്തിലുള്ള ഈർപ്പം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂം ഇടത്തരം മുറികളിൽ മിനിറ്റിൽ 150 m³ നീക്കാൻ ശക്തമായ വായുസഞ്ചാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വായുസഞ്ചാരം പ്രതലങ്ങളെ വരണ്ടതാക്കുകയും ബാക്ടീരിയ വളർച്ച കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സമുദ്രവിഭവങ്ങളിലും സംവേദനക്ഷമതയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഘടനകൾ ഉണ്ട്. താപനില 1 °C-ൽ കൂടുതൽ നീങ്ങുമ്പോൾ ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടും. സാധാരണ തണുത്ത മുറികൾ പലപ്പോഴും 3 °C യുടെ വിശാലമായ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു സമുദ്രവിഭവ തണുത്ത മുറി ഓരോ 10 സെക്കൻഡിലും മാറ്റങ്ങൾ ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മ സെൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സംവിധാനം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ കോർ താപനില −22 °C നും −20 °C നും ഇടയിൽ നിലനിർത്തുന്നു.

ഒരു സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമിലും ദുർഗന്ധ നിയന്ത്രണ രൂപകൽപ്പന ഉപയോഗിക്കുന്നു. താപനില 4 °C ന് മുകളിൽ ഉയരുമ്പോൾ മത്സ്യം ശക്തമായ അമിനുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു. സാധാരണ തണുത്ത മുറികൾ ചിലപ്പോൾ ഈ ദുർഗന്ധം അടുത്തുള്ള സംഭരണ ​​മേഖലകളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമിൽ മണിക്കൂറിൽ 0.2 m³-ൽ താഴെ ചോർച്ച നിരക്കുള്ള സീൽ ചെയ്ത വാതിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രൂപകൽപ്പന മറ്റ് ഭക്ഷണ വിഭാഗങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

കടൽ വിഭവങ്ങളും ചുവന്ന മാംസത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മരവിക്കുന്നു. താപനില −35 °C എത്തുമ്പോൾ മത്സ്യ മാംസം 90 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മരവിക്കുന്നു. സാധാരണ തണുത്ത മുറികളിൽ അത്തരം ശക്തമായ തണുപ്പിക്കൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാറുള്ളൂ. കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ മുറികളിൽ പലപ്പോഴും ട്രേകളിൽ 4 മീ/സെക്കൻഡ് വേഗതയിൽ വായു തള്ളുന്ന സ്ഫോടന ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രൂപകൽപ്പന ഐസ് പരലുകൾ ചെറുതായി നിലനിർത്തുകയും ഘടന സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമുകൾക്ക് സാധാരണ കോൾഡ് റൂമുകളേക്കാൾ ശക്തമായ താപനില നിയന്ത്രണം, വേഗത്തിലുള്ള വായുസഞ്ചാരം, മികച്ച ദുർഗന്ധ നിയന്ത്രണം എന്നിവ ആവശ്യമാണ് എന്നാണ്. ഈ സംവിധാനങ്ങൾ സമുദ്രവിഭവങ്ങളെ പുതുമയുള്ളതും വിപണിക്ക് അനുയോജ്യവുമായി നിലനിർത്തുന്നു.

പ്രയോജനങ്ങൾ

സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂം ശക്തമായ ഫ്രഷ്‌നെസ് നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. ഈ സിസ്റ്റം 45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മുറിയിലെ താപനില 20 °C ൽ നിന്ന് −20 °C ആയി കുറയ്ക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുന്ന സമയം ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയെ ഏകദേശം 70% കുറയ്ക്കുന്നു. ശരിയായ സംഭരണത്തിൽ പുതിയ ചെമ്മീൻ പലപ്പോഴും ഏഴ് ദിവസം ഉറച്ചുനിൽക്കും. സാധാരണ മുറികളിൽ സാവധാനത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നത് ഈ സമയം നാല് ദിവസമായി കുറയ്ക്കും.

ഉയർന്ന ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമതയും ഈ മുറി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 0.45 W/m²·K ഉള്ള ഇൻസുലേറ്റഡ് പാനലുകൾ ഊർജ്ജ നഷ്ടം ഏകദേശം 30% കുറയ്ക്കുന്നു. പല ഓപ്പറേറ്റർമാരും ഓരോ മാസവും വൈദ്യുതി ചെലവിന്റെ 15% ലാഭിക്കുന്നു. കണ്ടൻസിംഗ് യൂണിറ്റ് കൃത്യമായ ഫ്രീക്വൻസി നിയന്ത്രണവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ലോഡ് സമയങ്ങളിൽ ഈ നിയന്ത്രണം കംപ്രസർ പവർ 10% കുറയ്ക്കുന്നു.

വിശ്വസനീയമായ ഈർപ്പം നിയന്ത്രണമാണ് മറ്റൊരു നേട്ടം. സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് 85% മുതൽ 95% വരെ ആപേക്ഷിക ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ഉപരിതലത്തെ വരണ്ടതാക്കുകയും ഭാരം 2% കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്ഥിരമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഒരു സമുദ്രവിഭവ തണുത്ത മുറിയിൽ ഈർപ്പം നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഡിസൈൻ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക തിളക്കവും നിറവും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ തണുത്ത മുറി ശക്തമായ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. 0.5 മൈക്രോണിൽ താഴെയുള്ള പ്രതല പരുക്കനമുള്ള ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് കോട്ടിംഗാണ് വാൾ പാനലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മിനുസമാർന്ന പ്രതലങ്ങൾ ബാക്ടീരിയകൾ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു. തൊഴിലാളികൾക്ക് 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഓരോ ചുവരും വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും.

സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂം വഴക്കമുള്ള സംഭരണ ​​ലേഔട്ടുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. റാക്കുകൾക്ക് ഒരു ലെവലിൽ 600 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം വഹിക്കാൻ കഴിയും. 6 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയുള്ള മുറികളിൽ ഫോർക്ക്ലിഫ്റ്റുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങുന്നു. ദിവസേനയുള്ള തരംതിരിക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പല സീഫുഡ് പ്ലാന്റുകളും മോഡുലാർ സോണുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് പാനലുകൾ

സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമിന്റെ ഘടന പാനലുകളാണ്. മിക്ക പ്രോജക്റ്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്PU അല്ലെങ്കിൽ PIR പാനലുകൾസാന്ദ്രമായ ഫോം കോറുകൾ ഉള്ളവ. 100 mm PU പാനൽ 0.022 W/m·K ന് അടുത്ത് താപ ചാലകത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പുറത്തെ താപനില 35 °C എത്തുമ്പോഴും മുറിയിലെ താപനില നിലനിർത്താൻ ഈ മൂല്യം സഹായിക്കുന്നു. പല തീരദേശ ഫാക്ടറികളും ഈ പ്രകടനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സ്റ്റീൽ പ്രതലങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും 0.5 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഉണ്ടാകും. ഈ കനം ദൈനംദിന ജോലി സമയത്ത് മുറിയിലെ പല്ലുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ശക്തമായ അരികുകൾ 180 N ന് സമീപമുള്ള കംപ്രഷൻ ബലങ്ങളുള്ള നാക്ക്-ആൻഡ്-ഗ്രൂവ് ലോക്കുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ ലോക്കുകൾ വായു ചോർച്ച ഏകദേശം 40% കുറയ്ക്കുന്നു. നല്ല സീലിംഗ് തണുപ്പിക്കൽ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

സീഫുഡ് മുറികളിലും ആന്റി-കൊറോഷൻ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സീഫുഡിലെ ഉപ്പ് രണ്ട് വർഷത്തിനുള്ളിൽ സാധാരണ സ്റ്റീലിനെ നശിപ്പിക്കും. കനത്ത ഉപ്പ് മേഖലകളിൽ പ്രത്യേക കോട്ടിംഗ് ഉള്ള സ്റ്റീൽ 12 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ നിലനിൽക്കും. ഓരോ ഷിഫ്റ്റിനുശേഷവും 500 പിപിഎം ക്ലോറിൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പല പ്ലാന്റുകളും പ്രതലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കോട്ടിംഗ് പാനലുകൾ ഈ രാസ ലോഡിനെ പ്രതിരോധിക്കും.

പാനലിന്റെ കനം ലക്ഷ്യ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 120-150 mm പാനൽ −25 °C നും −15 °C നും ഇടയിലുള്ള സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. 200 mm പാനൽ −35 °C വരെയുള്ള ഡീപ്-ഫ്രീസ് വിഭാഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ വലുപ്പം എഞ്ചിനീയർമാരെ ചെലവും കാര്യക്ഷമതയും സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചില സമുദ്രവിഭവ സസ്യങ്ങൾ ചുവട്ടിൽ അലുമിനിയം കിക്ക് പ്ലേറ്റുകളും ചേർക്കുന്നു. ഈ പ്ലേറ്റുകൾ ട്രോളി ആഘാതങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭിത്തികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് കിക്ക് പ്ലേറ്റ് 300 N വരെ ബലം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ഈ നവീകരണം മുറികളെ വൃത്തിയുള്ളതും സുഗമവുമായി നിലനിർത്തുന്നു.

കോൾഡ് റൂം നിക്ഷേപത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഭാഗം പാനലുകളാണ്. അവ ദീർഘകാല ഊർജ്ജ ചെലവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ശക്തമായ ഇൻസുലേഷനും വൃത്തിയുള്ള പ്രതലങ്ങളും ദീർഘകാല സേവന ജീവിതത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

റഫ്രിജറേഷൻ സിസ്റ്റം

കണ്ടൻസിങ് യൂണിറ്റ് മുഴുവൻ സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂമിനും ശക്തി പകരുന്നു. കംപ്രസ്സർ ഓരോ മണിക്കൂറിലും ശക്തമായ ലോഡ് മാറ്റങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. പല സീഫുഡ് മുറികളിലും 12 kW മുതൽ 50 kW വരെ ശേഷിയുള്ള സെമി-ഹെർമെറ്റിക് കംപ്രസ്സറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മെഷീനുകൾ സമ്മർദ്ദമില്ലാതെ 10 °C മുതൽ −25 °C വരെ താപനില വലിച്ചെടുക്കുന്നു. നന്നായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു യൂണിറ്റ് ഒരു ദിവസം 18 മണിക്കൂർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് താഴ്ന്ന മർദ്ദത്തിലേക്ക് റഫ്രിജറന്റിനെ തണുപ്പിക്കാൻ കണ്ടൻസർ സഹായിക്കുന്നു. പല സമുദ്രോത്പന്ന പ്ലാന്റുകളും മണിക്കൂറിൽ 5,000 m³ വായുസഞ്ചാരമുള്ള എയർ-കൂൾഡ് കണ്ടൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കടലിനടുത്തുള്ള ചില ഫാക്ടറികൾ ഊർജ്ജ ഉപയോഗം 10% കുറയ്ക്കാൻ വാട്ടർ-കൂൾഡ് സംവിധാനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ട് ഡിസൈനുകൾക്കും സ്ഥിരമായ വായുസഞ്ചാരം ആവശ്യമാണ്.

ബാഷ്പീകരണ യന്ത്രം മുറിയിലേക്ക് തണുത്ത വായു വീശുന്നു. സീഫുഡ് റൂം ബാഷ്പീകരണ യന്ത്രം പലപ്പോഴും −28 °C താപനിലയിൽ വായു നൽകുന്നു. മുറിയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഫാൻ മണിക്കൂറിൽ 800 മുതൽ 3,000 m³ വരെ എത്തിയേക്കാം. ഉയർന്ന വായുസഞ്ചാരം ഉപരിതലത്തെ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ ഘടനയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ പോലും താപനില വ്യതിയാനം 1 °C ൽ താഴെ നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ യൂണിറ്റിൽ ഇലക്ട്രോണിക് നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. കൺട്രോൾ പാനൽ താപനില, ഈർപ്പം, കംപ്രസ്സർ ലോഡ്, ഡീഫ്രോസ്റ്റ് സൈക്കിളുകൾ എന്നിവ ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള മുറികളിൽ ഓരോ 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂറിലും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഓരോ സൈക്കിളും 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മഞ്ഞ് ഉരുകുന്നു. വേഗത്തിലുള്ള ഡീഫ്രോസ്റ്റ് വായുപ്രവാഹത്തെയും തണുപ്പിക്കൽ വേഗതയെയും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു നല്ല കണ്ടൻസിങ് യൂണിറ്റ് ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഊർജ്ജ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പല ഫാക്ടറികളും ഫ്രീക്വൻസി കൺവെർട്ടറുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഊർജ്ജ ചെലവ് 12% കുറയ്ക്കുന്നു. ലൈറ്റ്-ലോഡ് സമയങ്ങളിൽ ഈ കൺവെർട്ടറുകൾ കംപ്രസ്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. സ്ഥിരതയുള്ള പ്രവർത്തനം അറ്റകുറ്റപ്പണികളും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഈ സംവിധാനം കോൾഡ് റൂമിന്റെ ഹൃദയമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ വിശ്വാസ്യത സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ പുതുമയെ ശക്തമായി ബാധിക്കുന്നു.

മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, കക്കയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് ശക്തമായ സംരക്ഷണം നൽകുന്ന ഒരു സീഫുഡ് കോൾഡ് റൂം. ഇതിന്റെ കർശനമായ താപനില നിയന്ത്രണവും ശക്തമായ വായുസഞ്ചാരവും സാധാരണ കോൾഡ് റൂമുകളേക്കാൾ മികച്ച ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നു. കർശനമായ വിപണി ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി പല സീഫുഡ് കമ്പനികളും ഈ മുറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.